Les fleurs des Dahlias Cactus sont composées de nombreuses rangées de pétales (ligules) s’enroulant sur toute leur longueur pour ne montrer que leur face supérieure. On ne distingue que rarement le cœur de la fleur.
Sous ce terme, sont regroupés les dahlias cactus droits, les dahlias cactus incurvés et aussi :
Les Dahlias dits semi-cactus : les pétales s’enroulant incomplètement sur au minimum 1/3 de leur longueur
Les Dahlias cactus tourbillonnant : les pétales se recourbent vers le centre de la fleur et latéralement.
Les Dahlias cactus à collerette : les pétales sont chacun accompagnés d’un plus petit pétale accroché à leur base